5 de noviembre de 2010

Tango y salud (Notifé 89 Noviembre - Diciembre 2010)



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Tango Saludable

Texto y fotos por Luciano Giusti


La práctica regular de esta danza aportaría beneficios a la salud, tanto en prevención como en tratamiento de ciertas dolencias. Un médico tangoterapeuta y un organizador de milongas nos hablan sobre el tema

Una música y una danza que nacieron como remedio para la melancolía de miles de inmigrantes que llegaron a Buenos Aires. Triunfó primero en París, donde en 1913, un estudio llevado a cabo por la Academia de Medicina de Francia, afirmaba que “desde el punto de vista de la educación física, el tango tiene, por sobre las otras danzas creadas desde hace veinte años a esta parte, la ventaja de hacer trabajar más el cuerpo y los brazos, forzando las flexiones y las extensiones del torso y los músculos del pecho con fuerte proyección de los hombros, de los grupos lumbares y abdominales laterales (...)”. He aquí la primera relación entre el tango y la salud en la historia de esta danza. Hoy sus beneficios para la salud se tratan científicamente en una alternativa terapéutica que se conoce como la tangoterapia.El Dr. Ricardo Comasco es médico especializado en Urología y Andrología, (Mat. Prof: 12614) y miembro del Comité Científico del III Congreso Internacional de Tangoterapia, encuentro que nucleó entre el 29 y el 31 de julio en el Centro Cultural San Martín, a los más destacados especialistas del mundo para lograr consenso en las aplicaciones del baile de tango.


¿Cuándo y cómo surge la tangoterapia como alternativa terapéutica?

La aplicación del baile de tango surge en Paris en 1913. Un grupo de médicos franceses sugieren empíricamente sus beneficios para una serie de cuadros clínicos, desde el punto de vista físico y psicosocial. Una sesión de tangoterapia se caracteriza por tener una entrada en calor, una parte central aeróbica y una vuelta a la calma. Debe tener una intensidad y una duración personalizada, relacionada con el objetivo específico en cada paciente. La frecuencia es de 3 a 5 veces por semana.

Según su experiencia ¿para qué patologías se ha comprobado científicamente que es beneficioso para la salud?


Se indica fundamentalmente el patologías cardiovasculares, ya sea en prevención primaria para personas con factores de riesgo cardiovascular, o como parte del tratamiento en las enfermedades coronarias. También en el sobrepeso y la obesidad, dado que contribuye a una disminución del aporte calórico para descender y mantener el peso. También en la diabetes, en personas con el colesterol elevado y en la hipertensión leve y moderada. Además mantiene la densidad mineral ósea indicándose como preventivo y terapéutico en la osteoporosis, y recientemente también se utiliza en la enfermedad de Parkinson. La ventaja de la tangoterapia es que logra mayor adherencia con respecto a otros ejercicios, disminuye el abandono, posibilitando su aplicación a más largo plazo.


¿Cuáles fueron las más importantes conclusiones del último Congreso Internacional de Tangoterapia?

Las conclusiones confirman el beneficio comprobado en prevención cardiovascular primaria y secundaria en todas las patologías cardíacas, también en los factoresde riesgo que son sus precursores, como así también en otras áreas médicas y en los aspectos psicosociales, como la mejora de la autoestima.


¿Cómo actúa sobre el corazón bailar tango?

Aumenta la cantidad de sangre que expulsa el corazón en cada latido, al aumentar el volumen sistólico. De esta manera la eficiencia cardíaca es mayor, “gastando” menos energía para trabajar. También se produce una disminución de la frecuencia cardíaca de reposo y hay mayor rapidez en la normalización de la frecuencia cardíaca luego del baile. Además estimula la circulación dentro del músculo cardíaco, favoreciendo la “alimentación” del corazón.


¿Qué patologías se podrían prevenir?

Contribuye a la reducción de la presión arterial, aumenta la circulación en todos los músculos, disminuye la aparición o formación de coágulos dentro de las arterias, con lo cual se previene la aparición de infartos y de trombosis cerebrales. También actúa sobre el endotelio, que es la capa de células que tapiza por dentro a las arterias, segregando sustancias de suma importancia para su correcto funcionamiento, mejorando su actividad y manteniéndolo sano.


¿Qué es la oxitocina y cómo actúa en el baile de tango?

La oxitocina es una hormona que se produce cuando bailamos, que parece estar involucrada en el cerebro en el reconocimiento y establecimiento de relaciones sociales, y podría contribuir en la formación de relaciones de confianza y generosidad entre personas.

Orquesta Unitango

“El tango para mí es espiritual y eleva el alma, por eso es salud”


Gabriel Sodini es tango Dj, organizador de milongas y productor de orquestas de tango. Su visión de los beneficios del tango no viene de la medicina, sino de su experiencia en las milongas porteñas y europeas.


¿Por qué creés que el tango es beneficioso para la salud?

Hoy una realidad del ser humano es que muchos de sus males tienen que ver con el pensar mal y el pensar mucho, quizás demasiado. Básicamente el tango lo que hace es que cuando lo estás bailando, dejás de pensar en tus problemas, porque tenés que estar concentrado primero en la música, luego en la conexión con tu pareja, en lo que estás haciendo con los pies y en el manejo de la pista, porque si no te chocás con los demás. Entonces bailar no te da el tiempo para pensar en todos los problemas que puedas tener. Ahí desde lo psicológico ganás. En la parte aeróbica, básicamente el tango es caminar, si bien los profesores ahora están enseñando muchos pasos, en realidad el tango es caminar la pista al compás de la música. El ser humano está diseñado para caminar, entonces caminar y no pensar en los problemas te da salud. Además, la música del tango te eleva, porque son instrumentos que vienen de la música clásica. Con respecto al no pensamiento hay gente que medita, otros hacen yoga, otros rezan, porque por ejemplo repetir un mantra muchas veces es también no pensar, y eso te da salud psicológica pero también salud espiritual. El tango para mí es espiritual y eleva el alma, por eso es salud.

Milonga en confitería "La Ideal"


¿Qué caracteriza a una milonga?

Que es un ambiente tranquilo, a diferencia de las discotecas. En la milonga siempre hay gente joven, hay chicos de veinte o chicos de setenta, que están bárbaro porque bailan tango. A la milonga la gente viene a conocerse, por eso es el espacio social por excelencia, donde te conectás con otra persona y directamente vas al abrazo. La gente usualmente tiene miedo de abrazarse, de tener un contacto corporal con un extraño. En el tango te abrazáscon personas que no conocés y se dan relaciones muy lindas, porque después te encontrás en todas las milongas de acá o del mundo, y así se va construyendo como una gran familia.


Se dice que aprender a bailar tango es difícil ¿Es verdad?

Es una verdad a medias, porque antes, en la década de 1930 o 1940, la gente iba a las milongas sin saber bailar. Se abrazaban y seguían la música. Existe un mito que dice que la gente no se acerca porque bailar tango es difícil. Creo que eso es porque a la milonga no la mostramos por televisión. Y lo único que se muestra es la competencia de tango de escenario. Los profesores también a veces ayudan a ese mito porque enseñan pasos difíciles. Entonces eso a veces asusta a quien entra en el ambiente por primera vez. Antes todos bailaban, ni bien ni mal, sin juzgarse, sólo se abrazaban y seguían la música. La juventud que está entrando a la milonga últimamente está rompiendo ciertos códigos rígidos, y esto es importante para que vuelva a ser algo masivo, popular y que haya milongas con miles de personas.


¿Qué le recomendarías a quien quiera empezar?

Primero que venga y que mire, porque a la milonga no se la muestra. Y la verdad es que el tango es la música, es conectarse con uno mismo, ir a conocer a alguien y a pasarla bien. Para eso te obsequiamos una clase para que aprendas a bailar y una entrada para la confitería La Ideal, donde podés venir a ver la milonga con orquestas en vivo. Ojalá que cada vez más personas ingresen a este movimiento cultural del tango que es mundial, porque puede bajar el nivel de agresividad, y subir el nivel de espiritualidad del ser humano de una forma saludable.


Beneficios del baile de tango para la salud

1. Prevención y tratamiento de la enfermedad coronaria, principal causa de muerte en Argentina.

2. Ayuda a prevenir, controlar y tratar la hipertensión arterial, leve y moderada.

3. Previene la diabetes del adulto, también llamada tipo II o no insulinodependiente.

4. Controla la osteoporosis (fragilidad progresiva de los huesos por pérdida de masa ósea).

5. Previene la obesidad.

6. Ayuda a combatir la depresión y la ansiedad, ya que el ejercicio se asocia a la liberación de endorfinas (sustancias segregadas por nuestro sistema nervioso al realizar actividad física).

7. Actúa en la prevención de lesiones lumbares y hernias de disco, a través del fortalecimiento del corsé natural formado por los músculos del abdomen y la espalda baja.

8. Ayuda a prevenir la incidencia de accidentes cerebrovasculares.

9. Hay evidencias de que las personas que bailan, cantan o escuchan tango logran un mayor grado de bienestar y una mejor calidad de vida en los casos de mal de Parkinson, Alzheimer u otras enfermedades neurodegenerativas.

5 de septiembre de 2010

La huerta en la ciudad (Notife 88 - setiembre octubre 2010)


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La huerta de primavera en la ciudad

Por Luciano Giusti

Cultivar alimentos en espacios reducidos es posible y saludable. Las condiciones para hacerlo pueden ser aptas en balcones y pequeños patios

La llamada agricultura urbana llegó a las ciudades de algunos países con el objetivo de brindar seguridad alimentaria a sus habitantes, pero según los agricultores urbanos también es una buena actividad para liberar el estrés y recuperar el ancestral contacto con la tierra. El tipo de agricultura en las ciudades se trata generalmente del cultivo de huertas comunitarias, que hoy se realizan en algunos colegios primarios y secundarios, para incentivar en los niños y jóvenes el acercamiento a la tierra.Pero también es posible hacer una pequeña huerta en balcones, patios y jardines particulares.

Las condiciones necesarias son muchas ganas de aprender y que haya al menos tres a cuatro horas de sol diarias en el lugar donde ubicaremos los vegetales.Para el Ingeniero Agrónomo Juan Omar Acita, docente de Cursos de Extensión de la Escuela Juan O. Hall de la Facultad de Agronomía de la UBA, estas condiciones serían excelentes “si la luz fuese de mañana, así las plantas no sufren calores fuertes, y que si usamos macetas, que estas tengan una profundidad mínima de treinta centímetros y veinte de diámetro, para un buen desarrollo de los cultivos.”

Para aquellos que quieran comenzar, se recomiendan las especies que son de pronta germinación y rápido desarrollo, como radicheta, lechuga, escarola, rúcula, albahaca, haba, ajo, cebolla y rabanito. Para Acita, “los principales beneficios que aporta el cultivar una pequeña huerta, además del entretenimiento y descanso mental que brinda el trabajar la tierra, es la cosecha en el momento justo de madurez de los cultivos, lo que les confiere un sabor mucho más natural y agradable que los vegetales comprados en los comercios. Y que además, si se respeta el proceso orgánico, podemos estar seguros de que se encuentran libres de pesticidas.”

Juan Acita dicta el Curso de Huertas en Balcones, Terrazas y Patios, en la facultad de agronomía de la UBA y nos brinda algunos consejos para comenzar a producir nuestros propios alimentos:

¿Cuándo una huerta se considera orgánica?

Cuando se la trabaja haciendo uso de abonos orgánicos, rotando cultivos, empleando plantas repelentes o trampa para los insectos y no pulverizando nunca con pesticidas químicos (agrotóxicos). De esta forma se logra un equilibrio natural con el medio ambiente. También el control de plagas debe hacerse sin el empleo de agroquímicos, usando productos orgánicos de fácil preparación, como por ejemplo el alcohol de ajo.

¿Por qué a un cultivo se lo asocia con otro?

Por ejemplo, se asocia el perejil o la albahaca con el tomate, para que se complementen beneficiándose entre sí, ya que cada especie extrae distintos nutrientes del suelo, entonces no compiten por los mismos. Además, los diferentes cultivos son repelentes naturales de insectos dañinos y de esta manera se protegen mutuamente.

¿Es necesario comprar fertilizantes o nutrientes, o es mejor cambiar la tierra de las macetas cada vez que se emprende una nueva siembra?

Si no se desea cambiar toda la tierra de las macetas cada vez que se inicia un nuevo cultivo, se deben utilizar fertilizantes orgánicos como humus de lombriz, resaca o estiércol seco, que mejoran la aireación de la tierra existente y le brindan numerosos nutrientes.

¿Por qué se recomienda tener en una huerta flores como caléndulas, copetes y aromáticas como albahaca, orégano, salvia y romero, entre otras?

Porque estas plantas son repelentes naturales de insectos dañinos y tienen una alta efectividad en repelerlos.

¿Es verdad que con la producción de una huerta de un terreno de 10 metros por 10 se puede alimentar a una familia de cinco personas durante todo el año?

Sí, es posible si se hace una adecuada rotación de cultivos (cultivos de hoja, de raíz y de fruto) para que no haya baches en la cosecha a lo largo del año. Por otro lado, para lograrlo se debe conocer el rendimiento de cada especie a utilizar, para sembrar la cantidad correcta de cada una y tener siempre a mano vegetales para consumir.

Alcohol de ajo (Para combatir plagas):

Ingredientes: 4 ó 5 dientes de ajo, medio litro de alcohol fino y medio litro de agua.

Procedimiento: Se colocan todos los ingredientes en la licuadora por 3 minutos y luego se cuela. Después se guarda en un frasco tapado en la heladera. Se utiliza ante el ataque de ácaros, pulgones y gusanos.

Labores de una huerta

Por más pequeña o grande que se a nuestra huerta, existen un conjunto de labores que deberemos realizar para sacar el mejor provecho de ella:

Protección con mantillo - Carpidas

Ambas labores están ligadas, el carpido es remover la tierra para mejorar su granulosidad y favorecer la descomposición de las sustancias orgánicas. También es despejar de malezas, para luego utilizarlas como mantillo y así proteger el suelo del impacto de las gotas de agua (así no se apelmaza). A la vez, el mantillo conserva la humedad e impide que crezcan yuyos alrededor de los vegetales, y con el tiempo, se incorpora a la tierra funcionando como abono natural. El carpido será necesario de vez en cuando, si vemos que se forma una costra en la superficie de la tierra o si salen yuyos.

Raleos

Consiste en dejarle a las plantas el lugar necesario para que crezcan, eliminando algunas que han crecido muy juntas. Por ejemplo, en el caso de las zanahorias, que se siembran directamente, conviene siempre entresacar algunas para que las que queden tengan lugar donde formar la raíz.

Tutorado

Ciertas plantas necesitan, en algún momento de su crecimiento, una guía o tutor en las cuales enramarse (por ejemplo los porotos, las arvejas y las chauchas), o bien sostener el peso de los frutos (como en el caso de los tomates). Para esto se utilizan ramas largas, tejidos de alambre o cañas, a las cuales se deben atar cuidadosamente las plantas.

Desbrote de los tomates

Consiste en eliminar algunos de los brotes que crecen en las “axilas” de las plantas, comúnmente llamados "chupones", para fortalecer los que quedan. También es conveniente eliminar algunas de las hojas inferiores de la planta, para que el sol caliente más la tierra que las cubre.

Producción de semillas

Al principio debemos comprar las semillas de los vegetales que queramos cultivar, pero una vez iniciada la huerta, luego podremos proveernos de nuestras propias semillas. Para esto debemos elegir las mejores plantas, dejarlas florecer y fructificar. Antes de que caiga la semilla, se arrancan las plantas y se dejan al sol por varios días. Luego las semillas se separan a mano y una vez limpias, se guardan en un lugar seco en frascos bien identificados con el nombre del vegetal y la fecha en que fueron cosechadas. Las especies de las que se pueden producir semillas fácilmente son: acelga verde, arveja, berenjena, repollo, escarola, espinaca, chaucha, hinojo, melón, pepino, pimiento, perejil, radicheta, sandía, tomate, albahaca, zapallito y zapallo.

Transplante

Cuandos se siembra en un almácigo o macetas, el transplante a tierra se hace en general cuando las plantas tienen tres o cuatro hojas.

La capacitación

Para profundizar en el aprendizaje de hacer una pequeña huerta, es necesario asesorarse, y esto puede hacerse a través de libros, cursos, internet o a través del programa Pro Huerta del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria).

Más información:

www.agro.uba.ar/node/1395

www.horticulturargentina.org

www.inta.gov.ar/extension/prohuerta


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